מתכונים

כמו בכול שנה, החג הכי חגיגי חוזר גם השנה ועימו שלל הכנות ותכנונים, ברכות וסידורים וארגונים מרובים. לפניכם המדריך המלא להכנות לכבוד ראש השנה, כדי שתצלחו אותו בקלות יתרה וללא כול בעיה.

גיליתם את נפלאות המטבח, ונחה עליכם הרוח להתחיל לאפות. כדי להקל עליכם את תהליך האפייה, הכנו עבורכם מדריך קצר המכיל את כול מה שתזדקקו לו. מוכנים? שימו סינר ובואו נצא לדרך.

נתח קצבים הינו נתח בקר הממוקם בסמוך לצלעות הפרה בעל טעם מיוחד ומעודן. בשל צורתו הסיבית מומלץ להשתמש בו בהכנה של גריל למידת עשיה של מדיום כדי לשמור על עסיסיות הנתח. ניתן בנוסף גם להשתמש בו על מחבת פסים עד למידת עשיה מדיום. פיקניה הינו נתח בשר מובחר ואיכותי בעל שכבת שומן ועסיסי. טעמו בשרי ועמוק וצורת ההכנה המומלצת בעבורו היא צלייה על הגריל בנתחים פרוסים דק או פרוסות נדיבות ועבות. ניתן גם לעשנו במעשנה בנתח שלם. מומלץ להשאיר את שכבת השומן בעת הצלייה כדי לשמור על עסיסיות הנתח.

הכירו מאכל שלמרות שהוא לא מכאן – הוא מרגיש הכי מזרח תיכוני: לחם שטוח שעשוי מקמח חומוס, שמן זית ותבלינים. חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מציעה להכינו עם קמח חומוס איכותי ועשיר בערכים תזונתיים – ועם טוויסט ישראלי.

מה דעתכם על משלוח מנות לפורים, שיהיה גם בריא וגם טעים? חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מציעה קמח כוסמין מלא אורגני להכנת עוגיות ואוזני המן טעימים - למשלוח המנות בפורים! אין צורך לחפש, צירפתי לכם מתכון

אם בעבר כולנו הכרנו רק כ-10 מתכונים לעוגות כיום כבר אפשר למצוא עשרות אלפי מתכונים של עוגות גבינה, עוגות בחושות, עוגות שוקולד, עוגות שמרים, עוגות בטעמי פירות, עוגות קרם ועוד.

סוכרת היא מחלה בה הגוף מתקשה להוריד את רמות הסוכר בדם. סוכרת מסוג 1 מאופיינת במחסור בייצור הורמון האינסולין, שתפקידו לפרק את הסוכרים ולהכניס אותם אל תוך התאים לטובת יצירת אנרגיה, ואילו סוכרת מסוג 2 מאופיינת בחוסר רגישות של התאים לקלוט אליהם את הסוכר מכלי הדם השונים. כך או כך, התוצאה היא זהה, ולצד הטיפול באינסולין או בכדורים, על הסוכרתיים להפחית בצריכת הסוכר בתזונה היומית. אולם, לא מספיק לצרוך כמויות קטנות של סוכר, חשוב מאוד גם לשים לב לצריכת הפחמימות, אשר מתפרקות גם הן בתהליכי העיכול בגוף לסוכרים. יחד עם זאת, אין סיבה שסוכרתיים לא יוכלו להנות מקינוחים ומתוקים, וישנם לא מעט פתרונות איכותיים וטעימים לא פחות. סידרנו לכם מתכון לעוגת גבינה ללא סוכר ודלה בפחמימות, שתאפשר לכם להתענג על קינוח ליד הקפה ללא נקיפות מצפון.

לא מעט אנשים מתחברים אל העולם הקולינרי. אותם אנשים מוצאים את עצמם שעות במטבח, מנסים מתכונים שונים ולא מתייאשים עד שהמתכון יוצא להם מושלם. חובבי הקולינריה לרוב ינסו להכין מתכונים מורכבים ומיוחדים ויעניקו לכל אדם המעוניין לטעום מהמתכונים שלהם, חוויה קולינרית טעימה ואיכותית.

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מציעה לחורף "תערובת קטניות אורגנית למרק", הכוללת מגוון עשיר של קטניות ודגנים אורגניים ובהם עדשים ירוקות, עדשים אדומות, אפונה ירוקה, גריסי פנינה, פולי אזוקי וחיטת כוסמין. התערובת מתאימה להכנת מרק, נזיד, תוספת חמה, תבשילים וסלטים.

העראייס היא מנה מושלמת להכנה על גריל ביתי או בתנור. קנו בשר טחון באיכות טובה, עם שומן, ותבלו אותו לפי המתכון הבא

המקור של העראייס הוא בלבנון. שם אוכלים אותו בפיתה עם יוגורט טוב, חמצמץ, ותוספת של זיתים כבושים.

דגים הם מן הסממנים המובהקים של עונת החגים העומדת בפתח. אוטוטו מגיעים אלינו חגי תשרי ולפני שנתחיל לברך איש את רעהו בשנה טובה, כבר אפשר להתחיל להתכונן ולחשוב על מאכלי דגים שיתאימו לאירוח ולארוחות החג.

הם צבעוניים, יפים, מרווים מאד וגם בריאים. הפירות אהובים מאד על ישראלים רבים ולא בכדי. משלבים אותם במנות שונות ואוכלים אותם גם כפי שהם: בשלמותם, חתוכים או פרוסים. כאשר מדובר באירועים פרטיים או עסקיים, אירועים קטנים או גדולים, הקינוחים מהווים חלק חשוב ומרכזי מאד בהם. הפירות לוקחים בכך חלק ויכולים להפוך כל שולחן אירוע להרבה יותר מושקע.

טבעונים, צמחונים, בריאותניים, פודי'ס ורבים אחרים משלבים עדשים בתפריט השבועי שלהם ויש לכך סיבות טובות. ראשית, ניתן לעשות שפע של מנות אנינות וצבעוניות עם עדשים. שנית, עדשים מעשירות את המנות בחלבונים וסיבים תזונתיים שחיוניים מאוד לתפקוד הגוף שלנו.

בבית שיש בו ילדים תמיד יש גם מתוקים, ואף מזווה עם כל הצ'ופרים שמוענקים למי שמתנהג יפה ומכין שיעורי בית. ובכלל, ארוחה בלי קינוח? אין ילד שיעבור לך על זה בשתיקה... אז מה עושים? איך מכינים להם משהו מתוק שיש בו בכל זאת גם ערכים תזונתיים ואף אלמנטים בריאותיים שטובים לילדים ולא כולל רק סוכר וקמח בלי סוף.

מי שבאמת רוצה להפיק את מלוא התועלת מהעגבנייה חייב להכיר את ההבדלים בין עגבניות שרי שוקולד, עגבניות תמר ועגבניות מיובשות. מבולבלים מכל האפשרויות? הנה המדריך שיעשה לכם סדר