חומרים:
1.5 ק"ג סלק
2-4 שיני שום
מלח, פלפל, סוכר
מיורן יבש
1 לימון
יין אדום
חומץ בלסמי
אופן הכנה:
- מקלפים את הסלק וקוצצים במעבד-מזון.
- ממלאים סיר ב-2 ליטר מים קרים ומוסיפיםפ את הסלק.
- מביאים לרתיחה, ומסירים מהאש.
- מסננים את הסלק ושומרים את הנוזל.
- מתבלים את הנוזל ומחממים שוב (לא להרתיח).
- מסננים פעם נוספת לקבלת קונסומה צלול.
