מצרכים
1 ק"ג קמח
80 גר' שמרים לחים (קובייה וחצי)
1 כפית שטוחה מלח
3/4 כוס סוכר
150 גר' חמאה
2 ביצים
4 חלמונים
1/4 כוס ברנדי
גרידה מתפוז שלם
כ- 1/2 כוס חלב (לפי ספיגה)
אופן ההכנה
- לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק (לשמור שלא יהיה מגע ישיר בין שמרים ומלח או שומן).
- נותנים לבצק לתפוח עד הכפלת הנפח, מחלקים את הבצק לכדורים בגודל 50 גר' (בגודל כדור פינג-פונג).
- משמנים תבנית עם נייר אפייה, מקמחים מעט, מניחים את הכדורים על התבנית במרווחים גדולים, מורחים כל כדור בחמאה מומסת, מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- מחממים שמן עמוק ל- 160 מעלות, מטגנים בערך 3 דק' מכל צד עד שהן משחימות.
- מקררים מספר דקות וממלאים במילוי הרצוי.
הוסף תגובה
