תרבות

סיוון צפריר, קונדיטור מצפה הימים, ממליץ לקנח את ארוחת חג השבועות בעוגת שמנת פירורים עשירה וגבוהה, מרשימה למראה ולטעם

שמפיניון א-לה-גרק, מתכון מיוחד של השפית רלי שולמן ממסעדת אלגונקווין, לתבשיל פטריות ביין לבן וירק. "מדובר במתכון שאבי היה מכין לי ואהוב עלי ביותר" מספרת שף שולמן

מרים הוד ממסעדת בית שלום במטולה ממליצה על עוגת הגבינה מבית סבתא, אותה היא מגישה לאורחי המסעדה

קיש קממבר וגבינות עיזים - מתכון מיוחד, לשבועות או לארוחה חגיגית, של השפית רלי שולמן ממסעדת אלגונקווין שבמושב בניה

פנה ארביאטה - מתכון מומלץ של המסעדה האיטלקית "טרנטינו" בחיפה, למנת פסטה מצויינת ברוטב שמן זית, שום ועגבניות

פנה ארביאטה - מתכון מומלץ של המסעדה האיטלקית "טרנטינו" בחיפה, למנת פסטה מצויינת ברוטב שמן זית, שום ועגבניות

חמרים לארבעה סועדים:

500 גר' פסטה פנה.

4 כפות שמן זית.

שן שום מעוכה.

פלפל שטה יבש גרוס -לפי הטעם.

800 גר' עגבניות קלופות מרוסקות.

קורט סוכר.

מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

4 כפות פטרוסיליה קצוצה.

גבינת פרמג'יאנו מגוררת.

אופן ההכנה:

במחבת עם תחתית עבה שמים את השמן והשום.

מחממים על להבה בינונית עד שהשום מזהיב.

מרחיקים את השום ומוסיפים פלפל שטה. מגבירים להבה.

כאשר השמן חם מוסיפים את העגבניות והסוכר.

מביאים לרתיחה, עוברים ללהבה קטנה.

מבשלים את הפסטה. כאשר היא מוכנה שומרים מעט ממי הבישול. מסננים ומחזירים לסיר.

מעלים את הרוטב ללהבה גבוהה. מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה ומערבבים. טועמים מלח ופלפל.

מוסיפים את הפטרוסיליה, מערבבים ויוצקים מיד את הרוטב על הפסטה שבסיר.

מערבבים ומעבירים לצלחות הגשה, מלווים בפרמג'יאנו.

פילה פורל במעטפת פרמזן - מתכון מומלץ לחג השבועות, חג הגבינות והחלב, וכמובן גם לשאר השנה. המתכון באדיבות "דגי הדן",  מצרכים ל-4 מנות