תרבות

בחג השבועות, מעבר למאכלי חלב אנו חוגגים את שבעת המינים בהם התברכה ארץ ישראל, אלו שבעה מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה אשר יכולים להוות את הבסיס לתזונת האדם הבריא. בעבר חשיבותם היתה גם בכך שהם ניתנים לשמירה לפרקי זמן ארוכים ואפשר היה להשתמש בהם גם בחודשים שאין בהם תוצרת חקלאית טרייה

הלקט מכיל: ברוקולי, כרובית ובצל-חתוכים ומותאמים באופן מושלם להכנת פשטידות מגוונות. נותן מענה פשוט ונוח למתכונים האהובים בחג השבועות, תוך חסכון זמן- רק להוסיף את המרכיבים הרצויים ולהכניס לתנור.

הרכיבים:

1/2 כוס קמח קוקוס אורגני כרם

1/2 כוס קמח טפיוקה

1 כוס שקדים טחונים או קמח שקדים .

רכיבים:

4 ביצים. (אפשר להמיר לרסק תפוחי עץ ללא סוכר ביחס של 1/4 כוס = 1 ביצה)

חצי כוס שמן קוקוס אורגני לא מזוקק של כרם (במידה והשמן גבישי אפשר להמיס במיקרוגל)

חצי כוס קקאו איכותי בלבד

אנטיפסטי - מסוג המנות שסוחטות מחמאות במינימום עבודה. המנה סופר מפנקת, קלילה, צמחונית וכשרה לפסח הכוללת בשר פלפלים קלוים וזוקיני מתובלים בקורט מלח ים, מיץ לימון סחוט ובלסמי מצומצם, מפזרים מעט עלים שמעלים חיוך ושוב.. מחמאות!

המצרכים:

3 פלפלים אדומים

3 זוקיני

מעט עלי ארגולה

לבלסמי המצומצם:

כוס בלסמי

3 כפיות סוכר

מיץ מחצי לימון

מלח ים

המתכון:

קולים פלפלים קלוים על אש גלויה/תנור עד רכות, מקלפים ומנקים מהגרעינים. את הקישואים פורסים דק ומטגנים קלות בשמן זית. מצמצמים את הבלסמי והסוכר על אש נמוכה עד למרקם ״סירופי״. מסדרים בצלחת שטוחה את הפלפלים בשכבה אחידה, את הזוקיני מסדרים בשורה ובוזקים מעט מלח. מטפטפים את הבלסמי, סוחטים את הלימון ומפזרים את העלים.

חפשו בפייסבוק: דניאל רחמים

ארוחה משפחתית זו חוויה שכולנו מכירים ומקיימים מידי פעם. להתאסף סביב השולחן ולהנות מחברתם של בני המשפחה הקרובה שלנו בזמן שאנחנו מדברים עם מה שעבר עלינו במהלך היום. על מנת להגיע לזמן הזה ביום עלינו לעבור כמה שלבים בדרך. התחנה הראשונה עוברת בדרך כלל בשוק או בסופרמרקט על מנת לקנות את המצרכים וחומרי הגלם השונים כדי להכין את הארוחה שלנו. לאחר מכן יש את מלאכת הבישול שיכולה לקחת מזמננו גם כמה שעות. לצערנו לוח הזמנים הצפוף של היום יום לא תמיד מאפשר לנו לבצע את כל השלבים על מנת להגיע לארוחה הנהדרת. למזלנו במידה ונרצה "להתפנק" בארוחה משפחתית, נוכל לעשות זאת באמצעות שף פרטי. שף פרטי אינו נועד רק לאירועים גדולים או לשיעורי בישול וניתן להנות מהשירותים השונים של אותו איש מקצוע גם באירועים משפחתיים קטנים. השף הפרטי יכול להיות הפתרון לבעיית הזמן וההשקעה של היום יום ולחסוך לנו את השלבים השונים, זאת על מנת להנות עם המשפחה מארוחה טעימה וזמן משפחתי מהנה. שף פרטי הוא לא רק חלום רחוק.