המודעות הגוברת לצורך בשמירה על תזונה נכונה בכלל, ואצל ילדים בפרט, גרמה בשנים האחרונות להורים רבים להפעיל לחצים כדי לשנות את המזון המהיר המוגש בקפיטריות של בתי הספר. כמענה ללחצים, נפתחה בימים אלה רשת הקפיטריות NoonMoon במספר בתי ספר, בהן נפתחו לראשונה קפיטריות בריאות, המציעות תפריטים מאוזנים בייעוץ צמוד של מומחה קליני לתזונת צעירים.
הרשת החדשה הודיעה כי תסרב להציב על מדפיה קולה או שאר משקאות המכילים צבעי מאכל ובמקומם ימכרו משקאות טבעיים העשויים מפירות וירקות טריים. את הבורקסים המסורתיים יחליפו סלטים טריים או סנדביצ'ים מקמח שחור מלא, עם תוספות שיספקו את כמות הויטמינים המומלצת לצעירים. הרשת מתחייבת לכך שכל מוצר שיימכר בה יהיה נקי מכימיקלים.
"לא קל להיות תלמיד בית ספר או תיכון ולהקפיד על תזונה נכונה כשפיתויים כגון שוקולד, ממתקים וקולה נמצאים בהישג יד בקפיטריה הקרובה, ובעצם אין להם אלטרנטיבות", מסביר אריאל שבח, העומד בראש הפרוייקט החדש. "לא רק שמדובר על הרגלים לא בריאים שהצעירים יצטרכו להיגמל מהם בגיל מבוגר יותר, אלא גם רמות הסוכר הגבוהות פוגעות ברמת הקשב והריכוז בכיתה. מעבר לכך, מנהלי בתי ספר והורים תומכים ביוזמה על מנת להתמודד טוב יותר עם מגמת ההשמנה שמביאה עימה תזונת הג'אנק פוד."
