המהדורה החדשה, שנערכה בשיתוף מחלקת הכלכלה והתיירות של דובאי (DET), משקפת סצנה קולינרית הממשיכה להתפתח בקצב מהיר — החל ממסעדות שכונתיות מקומיות ועד למוקדי גורמה יוקרתיים. הטקס נערך השנה במלון אטלנטיס דה רויאל.
"אנו שמחים לחגוג היום את יום השנה החמישי למדריך מישלן דובאי. המבחר גדל משמעותית מאז הקמת המדריך, וכיום הוא כולל כמעט פי שניים יותר מוסדות קולינריים בהשוואה להשקתו הראשונית. התפתחות מרשימה זו מעידה על כך שהסצנה הקולינרית של דובאי ממשיכה לשגשג, כאשר המבקרים שלנו מגלים מדי שנה יעדי קולינריה חדשים הזוכים להכרה בינלאומית", אמר גוונדאל פולנק, המנהל הבינלאומי של מדריכי מישלן.
שתי מסעדות שומרות על שלושה כוכבים
העיטור הגבוה ביותר של המדריך מעניק הכרה למטבח יוצא דופן המצדיק נסיעה מיוחדת. שתי המסעדות המחזיקות בשלושה כוכבי מישלן בדובאי שמרו השנה על מעמדן.
Orfali Bros מקבלת שני כוכבים
בקטגוריית שני הכוכבים נרשם קידום אחד: מסעדת Orfali Bros שודרגה למעמד של שני כוכבי מישלן, שנתיים בלבד לאחר שקיבלה את כוכבה הראשון. ההישג מסמן את התפתחותה מביסטרו שכונתי מבריק למוסד מוביל בגסטרונומיה המזרח-תיכונית, ותפריט ה-Voyage שלה שואב השראה מהמורשת החלבית, הארמנית והטורקית של האחים. שלוש מסעדות נוספות שמרו על שני כוכביהן, כך שהקטגוריה מונה ארבע מסעדות.
שתי זוכות חדשות בכוכב בודד
KIGO ו-Birch הצטרפו לראשונה למבחר עם כוכב מישלן אחד. הן חוברות ל-12 מסעדות ששמרו על מעמדן, ובכך מגיע מספר המסעדות המעוטרות בכוכב בודד ל-14.
ארבע חדשות בדירוג "ביב גורמנד"
דירוג ביב גורמנד מעניק הכרה למסעדות המציעות אוכל יוצא דופן בתמורה מצוינת למחיר, ורשימת 2026 כוללת 22 מסעדות כאלה. ארבע מהן חדשות: Middle Child המגישה מנות איטלקיות בביסטרו-מעדנייה נינוח; S.E.A Bistrot עם מטבח אסייתי נועז ואותנטי; Three Bros, המסעדה-האחות של Orfali Bros, שמביאה אל השולחן את מורשתם של שלושת האחים הסורים; ו-YUBI Dubai המגישה רולים המוכנים במקום ומוגשים ישירות מעבר לדלפק.
פרסים מיוחדים ויוזמת Mindful Voices
פרס הקוקטיילים המצוינים של מישלן הוענק לזהרה ארפניאן אזמודה ממסעדת Carbone בדובאי, על קוקטיילים המעצימים את חוויית הסעודה האיטלקית-אמריקאית במקום. בטקס הוצגה גם יוזמת Mindful Voices, שבמסגרתה הופיע זאכרי רוי, מנהל התפעול של מסעדת LOWE, והציג את גישת המסעדה בכל הנוגע למקורות חומרי הגלם.
"השאיפה הקולינרית של דובאי באה לידי ביטוי בבחירות שמבצעים השפים שלה מדי יום. המיזם 'Mindful Voices' שואב השראה ישירה ממה שצוותי הבדיקה שלנו רואים וחווים בשטח", אמר פולנק.
המבחר במספרים
מדריך מישלן דובאי 2026 כולל שתי מסעדות בעלות שלושה כוכבים, ארבע מסעדות בעלות שני כוכבים (קידום אחד), 14 מסעדות בעלות כוכב אחד (שתיים חדשות), 22 מסעדות בדירוג ביב גורמנד (ארבע חדשות) ו-80 מסעדות שנבחרו על ידי מישלן (13 חדשות). הרשימה המלאה זמינה באתר מדריך מישלן ובאפליקציה שלו, הזמינה להורדה בחינם.
