רותם כהן (27) מונה לסמנכ"ל התפעול של רשת 'קקאו'. במסגרת תפקידו ירכז כהן את הפעילויות השוטפות של כל סניפי הרשת הפזורים ברחבי הארץ, ירכז את תהליך הגשת המכרזים לסניפים חדשים אליהם ניגשת הרשת, וילווה הקמות סניפים חדשים שנפתחים. בנוסף יהיה כהן אחראי על ביצוע פעילויות רוחביות ברשת ומתן מענה לזכיינים החדשים הפונים לרשת.
כהן החל את דרכו ברשת 'קקאו' לפני כ-4 שנים, במהלכן ניהל מספר סניפים. לאחרונה הודיעה הרשת על מהלך התרחבות בו נפתחו 10 סניפים חדשים, לצד 11 נוספים הצפויים להיפתח במהלך שנת 2011, ופתיחת חנות נוחות שנייה במספר, בפארק הלאומי בר"ג לצד הסניף החדש שייפתח במקום.
רשת קקאו (2004), הפועלת כביסטרו עם תפריט מזון ומשקאות מגוון, מונה כיום למעלה מ-25 סניפים במיקומים אסטרטגיים בפריסה ארצית, מנהרייה בצפון ועד אילת בדרום. הרשת מופעלת על ידי זכיינים ופונה לקהל לקוחות רחב במיוחד.
