הספק העבודה של המפעל במיקומו הישן עמד על כ-80 טון בחודש וכעת שואפים קברניטי המפעל להכפיל את הייצור. אומדן ההשקעה במפעל החדש של "חטיפי אלקיים" מסתכם בכ-13 מיליון שקלים, כולל רכישת השטח על ידי הבעלים, משה אלקיים.
מפעל הייצור "חטיפי אלקיים" נוסד בשנת 1981 במושב יד רמב"ם על ידי משה אלקיים. החברה מייצרת ומשווקת מוצרי מזון מסורתיים ואותנטיים המייחדים עמים ועדות. החברה שמה דגש מיוחד במהלך הייתור בנושא סניטציה וניקיון מתקני הייצור ומשקיעה מאמץ מרבי על מנת להבטיח את איכות המוצרים וטעמם הייחודי באמצעות פיקוח קפדני על איכות חומרי הגלם, ניקיון בייצור ופיתוח מוצרים חדשים בהתאם לדרישות השוק העכשוויות ובראייה לעתיד.
