במסגרת יום העיון, אשר התקיים בשיתוף מכון גרנד למחקר המים בקרית הטכניון בחיפה, דנו הדוברים השונים בנושא ההתפלה, בשימת דגש על ההיבטים הכלכליים והטכנולוגיים הקיימים כיום. בין הדוברים ביום העיון נציגויות מרשות הטבע והגנים, מהמשרד להגנת הסביבה, מהרשות הממשלתית למים וביוב, ממכון גרנד למחקר המים בטכניון חיפה ומחברות שונות העוסקות בנושא.
במסגרת יום העיון התקיימה הרצאת אורח ייחודית של ד"ר סבין לטמן, מדענית סביבתית העוסקת בנושאים ימיים, אשר סיימה את מחקרה בפברואר 2010 בנושא ההשפעות הסביבתיות של מתקני התפלת מי הים. לטמן הינה שם דבר בעולם הסביבתי ובעלת ידע אקדמי אינטרדיסציפלינרי בתחומי הביולוגיה הימית, כימיה, גיאולוגיה, אוקיינוגרפיה ומשפט סביבתי. בשנת 2002, עסקה כיועצת לתכנית הסביבתית של האו"ם (UNEP) וסייעה בחיבור מדריך לניהול ידידותי לסביבה של מכוני התפלה באגן הים התיכון, ובשנת 2004, עבדה על הכנת מסמך המציג קווים מנחים להתפלה עבור ארגון הבריאות העולמי, בו התמקדה במסמך בנושא ההשפעה הסביבתית של מכוני ההתפלה.
