ארי גרינספאן

בירושלים ייערך מחר בערב אירוע קולינארי היסטורי ייחודי ונדיר. עשרות רבנים, פרופסורים, זואולוגים ושפים יטעמו מבשר חיות ועופות נדירים – כולם כשרים למהדרין. המטרה: שימור המסורת ההלכתית על כשרותם של חיות אלו. מארגני האירוע, "סעודת המסורה" שמו, הד"ר ארי גרינספאן מאפרת והד"ר ארי זיבוטפסקי מבית שמש עוסקים זה שנים בתיעוד ושימור המסורת של בעלי החיים הטהורים. "כיעד למשימת "שימור המסורת" קבענו רשימה ראשונית של בעלי חיים שלהם סימני כשרות ברורים, ושלפי מקורות רבים יש להם מסורת אכילה פעילה בדורות האחרונים, ועדיין ישנם עדים מהימנים שיכולים לאשרה ולהעבירה לדורות הבאים" אומרים השניים