רכיבים:
4 סלקים בגודל בינוני
4 שיני שום כתוש
מלח לפי הטעם
¼ כוס שמן
כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה
הכנה:
מבשלים את הסלקים במי מלח עד שמתרככים, אך לא יותר מידי. מצננים, קולפים, חותכים לרצועות, מניחים בקערה ומטבלים בשום כתוש, מלח, כמון, שמן, מיץ לימון ופלפל. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה.