המכללה האקדמית גליל מערבי השיקה את מעבדת השימור הגדולה בישראל. המעבדה מספקת מענה לדרישות השימור בישראל: שימור חומרים ושימור חפצים ארכיאולוגיים לצד פיתוח חומרים שיתאימו לחומר האותנטי, באמצעות המתכון והטכנולוגיה המקורית. היקף הציוד במעבדה עומד על מיליוני שקלים. בראש המעבדה עומדת ד"ר רינה וסרמן, שהובילה מחקרים בתחום השימור ושימשה נציגת ישראל בתוכניות אירופאיות לשימור. המעבדה תשמש לשיעורים במסגרת החוג ללימודי שימור, היחיד בישראל לתואר ראשון, והן כמקום להתנסות מקצועית, למחקר ולהשתלמויות של סטודנטים, ארכיאולוגים וחוקרים.
"עושרה של המורשת בישראל מתבטא בריבוי השרידים הארכיאולוגיים והמבנים ההיסטוריים הראויים לשימור והזקוקים לטיפול מקצועי", מסביר ראש החוג לשימור, ד"ר נדב קשטן. "לעומת זאת, קיים מחסור רב במתקנים ובמעבדות שיתנו מענה לכמות הפריטים מאבן, עץ מתכת זכוכית המתגלים בחפירות או נמצאים במחסנים ובמוזיאונים. לסטודנטים זה מאפשר הזדמנות יוצאת דופן לשלב נושאים תיאורטיים שנלמדים בקורסים עם בדיקת וניתוח ממצאים וחומרים מן השטח. כך מקבלים הסטודנטים גישה וכלים מדעיים לחומרים היסטוריים וארכיאולוגיים".
החוג לשימור במכללה האקדמית גליל מערבי הינו החוג היחיד בישראל לתואר ראשון בתחום. הלימודים מכשירים אנשי מקצוע בשימור מבנים ואתרים ומשלבים קורסים תיאורטיים ומעשיים מתחומי האמנות, הארכיאולוגיה, ההיסטוריה, האדריכלות, הטכנולוגיה וההנדסה.
לימודי השימור מקנים למתמחים ידע מקיף על המורשת לסוגיה וכלים לטיפול, שימור והצלת מבנים ואתרים עבורנו ועבור הדורות הבאים. במהלך הלימודים מלווים הסטודנטים באופן מעשי פרוייקט לשימור, תוך שימוש במעבדת השימור הגדולה בישראל.