יקבי ברקן נוסדו בשנת 1990 וכבר בתחילת דרכם, לצד יינות משובחים החלו בייצור ברנדי משובח אף הוא, על פי ידע ששאבו ממסורת ארוכת שנים. ברנדי Stock XO הוא ברנדי איכותי, מיושן וכשר לפסח, העשוי מענבים לבנים בעלי חמיצות ורמת סוכר מושלמות
הענבים מהן עשוי ברנדי Stock XO נבחרו בקפידה והותססו באיטיות עם שמרים נבחרים וללא תוספת של סולפטים אשר מהווים בסיס ליצירת יין מושלם לברנדי המתיישן. היין המובחר מועבר לדודי הזיקוק ותחת תהליך מוקפד נבחר לב הזיקוק ה- "או דה ויט" ב-ריכוז של 70% אלכוהול.
לאחר הבחירה מועבר ה- "או דה ויט" למרתף לתקופת יישון בחביות עץ אלון בנפחים של 480 עד 500 ליטר, שלב היישון הינו קריטי ובו מתפתחים הארומות והטעמים הייחודיים לברנדי אשר מתיישן לא פחות מ – 10 שנים.
אומנות הערבוב קריטית גם היא להתפתחות המשקה, כל חבית משאירה את חותמה, הארומות, הטעמים, הצבעים, הכול בא לידי ביטוי ובשלב זה הברנדים השונים מעורבבים יחדיו ליצירת איזון מדוקדק, בסוף התהליך מוחזר הברנדי למחזור יישון נוסף אשר בו "מתחתנים" כל הטעמים והארומות עד לכדי שלמות.
מחיר לצרכן כ- 250 ש"ח .