במסגרת המהלך מציעה רשת קפה גרג תפריט חדש הכולל מנות טבעוניות, המשלבות תחליפי בשר ועוף עם חומרי גלם, ירקות, רטבים ותוספות המאפיינים את המטבח של הרשת. הפיילוט מציע מגוון אפשרויות לארוחות צהריים ולמנות קלילות יותר, עם דגש על שילוב בין מנות מוכרות מעולמות בתי הקפה לבין חומרי גלם מהצומח. בין המנות החדשות ניתן למצוא כריכים, טורטייה, סלט, מאפה ומנת נודלס.
מנת הקסטן עם בשר טבעוני מפורק מוצעת ב-65 שקלים וכוללת פרוסת קסטן לבן קלויה בתנור, בשר טבעוני מפורק, אוליו שום, פרוסות עגבנייה, אורוגולה לימונית ושומשום, לצד צ'יפס. הלחמעג'ון הטבעוני, ב-72 שקלים, מוגש על בצק מרודד ואפוי עם בשר טבעוני מפורק, רוטב עגבניות, עגבניות שמש, שום קונפי ובצל סגול, בתוספת בצל ירוק ושקדים.
הטורטייה עם עוף טבעוני, ב-68 שקלים, ממולאת בנתחוני עוף טבעוניים מוקפצים, בצל סגול, עגבניות שמש, אורוגולה וטחינה, ומוגשת עם צ'יפס וחלפיניות.
סלט העוף הטבעוני, ב-74 שקלים, משלב קינואה, עדשים, קוביות בטטה, כרוב לבן, גזר, מוצית, אורוגולה ובצל ירוק לצד נתחוני עוף טבעוניים מוקפצים, מתובל בשמן זית, לימון וסילאן ומוגש עם שקדים קלויים. המוקפץ עם עוף טבעוני, ב-81 שקלים, הוא מנת נודלס מוקפצת עם נתחוני עוף טבעוניים, בצל, פטריות, גמבה, שעועית, אפונה, כרוב לבן, גזר, בצל ירוק ובוטנים, וניתן לקבלה גם עם אורז במקום נודלס.
"אנו שמחים לצאת לדרך עם פיילוט טבעוני ראשון בקפה גרג, שמאפשר לנו להציע לקהל הטבעוני בפרדס חנה והסביבה חוויית אוכל מגוונת, עשירה ומלאת טעם. בנינו תפריט שמשלב מנות מוכרות ואהובות עם חומרי גלם מהצומח, תוך הקפדה על שילובי טעמים, מרקמים ותוספות. מבחינתנו, זו הזדמנות להרחיב את אפשרויות הבחירה עבור האורחים שלנו ולבחון כיצד ניתן להמשיך לפתח את התפריט בהתאם להעדפות הקהל"
אמר אלעד אמסלם, השף הראשי של רשת קפה גרג.
רשת קפה גרג נמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, ומפעילה כ-120 סניפים ברחבי הארץ עם תפריט הכולל ארוחות בוקר, כריכים, סלטים, מנות חמות, מאפים ומשקאות. השקת התפריט הטבעוני בסניף פרדס חנה היא פיילוט המאפשר לרשת לבחון את שילובן של מנות טבעוניות במבחר הקולינרי שלה ואת התאמתן לקהל המקומי.
