טרנד הקונדיטוריה העולמי של קינוחים הנראים בדיוק כמו הפרי שממנו הם עשויים מקבל ביטוי בקולקציה החדשה, המאופיינת בטקסטורות עדינות, בברק טבעי ובצבעוניות עזה. אלון בויאנובר, קונדיטור אשדודי בן 25, מרחיב באמצעותה את תפריט הקינוחים האישיים שלו לאירועים, לחגים, לסופי שבוע ולימי הולדת.
"הקולקציה החדשה נולדה מתוך תשוקה לחבר בין אומנות ויזואלית לחומרי הגלם הטובים ביותר שיש לעולם הקונדיטוריה להציע. רציתי ליצור קינוחים שלא רק מרגשים את החך, אלא סוחטים מבטים, מעוררים סקרנות ומעלים חיוך מיידי ברגע שהם מוגשים לשולחן"
אמר הקונדיטור אלון בויאנובר, בעל הקונדיטוריה.
הקולקציה כוללת מארז מיני-פירות עם עוגות לימון, פטל, מנגו ופסיפלורה בטעמים משתנים מדי שבוע, ומארז מיני-פיצוחים עם פקאן, פיסטוק, בוטן וקקאו. בין הקינוחים האישיים: עוגת אוכמניות המורכבת ממוס אוכמניות אוורירי, קרמו וקולי פירות יער, קרם שקדים וקראנץ' שוקולד לבן; עוגת דובדבנים בגימור מבריק; ועוגת אגסים עם אגסים מקורמלים, קולי אגסים ומוס אגסים.
פיתוח נוסף בקולקציה הוא עוגות הפופקורן, המציעות פרשנות קונדיטורית לחטיף המוכר ומשלבות קרם פופקורן קרמל, פייטה וקראנץ' פופקורן, קרמל רך עם שוקולד בלונדי ומוס שוקולד גולד בציפוי שוקולד לבן. לפי הקונדיטוריה, כל הקינוחים מיוצרים מדי יום בעבודת יד, עם מחיות פרי טבעיות, שוקולד פרמיום ושמנת טרייה, וללא תמציות טעם מלאכותיות.
מחירי הקולקציה: מארז של תשע יחידות מיני קינוחי פירות או פיצוחים נמכר ב-140 שקלים לרגל ההשקה, במקום 180 שקלים. קינוח בגודל רגיל נמכר ב-48 שקלים ליחידה, ומארז של חמש יחידות ב-220 שקלים. הקינוחים זמינים בהזמנה מראש באזור שבין אשקלון לנתניה, ובימי חמישי ושישי בשוק האוכל ב"דיזנגוף סנטר", ברחוב דיזנגוף 50 בתל אביב.
אלון בויאנובר בייקרי היא קונדיטוריית בוטיק שהוקמה לפני כשנתיים. בויאנובר החל את דרכו בתחום עוד בתיכון, וכשהיה בן 15 עבר ללמוד קונדיטוריה מקצועית. את העסק בחר לקרוא על שם משפחתו, כמחווה לתמיכה שקיבל ממנה לאורך הדרך. התפריט כולל גם מאפי שמרים ועוגות תלת-ממד מעוצבות.
