רוני אשל, ששירתה כתצפיתנית בגדוד 414 במוצב נחל עוז, נפלה ב-7 באוקטובר 2023 יחד עם רבות מחברותיה. לאחר נפילתה שיתפו הוריה, אייל ושרון אשל, בעמוד ההנצחה שלה את אהבתה לבישול ולקולינריה, ובין היתר את המתכון לכריך שרוני כל כך אהבה להכין לעצמה ולבני משפחתה בשבתות בבוקר.
בכירי רשת קפה גרג עם משפחת אשל. צילום: דויד מויטל/יח"צ
המתכון משך את תשומת לבה של רשת קפה גרג, שבמרץ 2024 החליטה להפוך אותו למנת ספיישל בתפריט הרשת. הכריך המקורי כלל חלת בריוש, גבינת שמנת, עגבנייה, אבוקדו וביצת עין, והוגש בסניפי הרשת לצד סיפורה של רוני. המהלך זכה אז לחשיפה רחבה ברשתות החברתיות ובכלי התקשורת ברחבי הארץ.
הכריך של רוני בתפריט רשת קפה גרג. צילום: דויד מויטל/יח"צ
אביה של רוני, אייל אשל, סיפר כי הכריך הפך להרבה מעבר למנה במסעדה: "הכריך של רוני הפך ללהיט בתפריט של קפה גרג והפך למבוקש מאוד. בנוסף, הורים רבים מתקשרים אלי ומספרים לי שבעקבות הפרסום של גרג הם מכינים לילדים שלהם את כריך רוני, וזה מחמם את הלב". לדבריו, "החזרה של המנה לתפריט מבקשת להפוך שוב את סיפור ההנצחה של רוני לחלק מהחיים עצמם – לא רק לזכור אותה, אלא להנכיח את מי שהייתה, את אהבתה לאוכל, למשפחה ולשמחת החיים".
הכריך של רוני אשל ז"ל. צילום: דויד מויטל/יח"צ
המתכון להכנת הכריך: מטגנים פרוסת חלה בשמן זית, מורחים גבינת שמנת, מניחים פרוסות דקות של עגבנייה, מוסיפים פרוסת אבוקדו עם מיץ לימון וקצת מלח, מטגנים ביצת עין בחמאה, ומוסיפים מלח ופלפל גרוס מעל. ניתן לקשט את הביצה בבצל ירוק.
הכריך של רוני – מנת הספיישל של קפה גרג. צילום: דויד מויטל/יח"צ
הכריך יוצע בכל סניפי רשת גרג בפריסה ארצית עד ה-30 באוקטובר 2026, במחיר של 57 שקלים.